Embutido catalan mucho más que una etiqueta regional
El embutido catalan no es una moda ni una categoría inventada para vender más caro. Es una manera concreta de […]
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Butifarra de perol el origen de todo
La butifarra puede adoptar muchas formas pero pocas explican tan bien el origen de la charcutería catalana como la butifarra
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Butifarra al vino cuando el guiso empieza a hablar solo
La butifarra no siempre quiere fuego directo. A veces pide otra cosa. Menos ruido. Más tiempo. Algo que envuelva en
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Butifarra o botifarra una cuestión de lengua no de producto
La butifarra existe antes de la discusión. Antes de los nombres. Antes incluso de que alguien se preguntara cómo debía
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Butifarra negra cuando el embutido habla claro
La butifarra puede ser amable. Suave. Blanca. Pero también puede ser oscura. Directa. Sin rodeos. Ahí entra la butifarra negra.
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Butifarra de huevo una tradición que solo aparece cuando toca
La butifarra está presente todo el año. En mercados. En casas. En cocinas pequeñas y mesas largas. Pero hay una
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Butifarra blanca una forma honesta de entender el embutido
La butifarra no necesita disfraz. No compite en extravagancia. Está ahí desde siempre. Y dentro de ese mundo amplio hay
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Butifarra en sartén cuando la cocina es directa
La butifarra no pide focos ni aplausos. No siempre quiere horno ni brasas ni domingo largo. A veces basta una
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Butifarra lo que es y por qué importa
La butifarra parece sencilla. Demasiado. Carne, sal, tripa. Y ya. Pero esa simplicidad engaña. Porque detrás hay oficio, tiempo y
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Butifarra cuando el fuego manda de verdad
La butifarra no nació para vitrinas ni para platos pulidos. Nació para el fuego. Para el calor directo. Para el
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